About wklijn

Deze auteur heeft nog geen informatie verstrekt.
So far wklijn has created 14 blog entries.

Leerling Patissier ontwerpt nieuw gebakje bij Martin

november 10th, 2018|

Op 14 jarige leeftijd begon Kelsey Verberne aan haar weekendbaantje bij Martin Brood Patisserie Chocolade aan de Leenderweg in Valkenswaard. Toen nog alleen broodjes inpakken en de winkel bevoorraden. Nu 3,5 jaar later werkt ze er nog, maar nu maakt ze ook mee banket/patisserie en volgt ze de opleiding tot Patissier op het Summa College in Eindhoven.

Kelsey hoefde niet lang na te denken toen ze vanuit Martin de vraag kreeg of ze een nieuwe gebakje wilden bedenken, ontwerpen en maken. “Natuurlijk wil ik dat”, reageerde ze enthousiast. Onder begeleiding van Stefan Brugmans ging ze aan de slag. Eerst ideeën bedenken, waarvan er 1 de hele tijd bleef rond spoken in het hoofd van Kelsey. “Tijdens het gourmetten en platen met vrienden en familie eindigen wij altijd met ananas geflambeerd met Licor 43, dat vind ik een lekkere smaakcombinatie en moest dan ook de basis worden van het gebakje”, verteld Kelsey die het gebakje de toepasselijke naam gaf: Sweet Memory, “Het brengt mij zoete herinneringen.

Het gebakje bestaat uit een speciale wenerbodem met Licor 43 room, bavaroise van Licor 43 en in het hart ananas. Bovenop staat een chocolade decoratie. “We hebben verschillende keren proefgedraaid voordat ik er tevreden over was. Zo was bij een van de eerste sessies de buitenkant van fluweel zachte witte chocolade maar dat bleef helaas niet zitten.”
Ik heb er veel van geleerd en ben erg blij dat ik deze kans gekregen heb, verteld een enthousiaste Kelsey.
Stefan hoort het met een glimlach aan en zegt: “ Wij willen onze medewerkers en leerling patissiers/bakkers stimuleren om het beste uit zich zelf te halen, hun eigen grenzen te gaan verleggen en daarvan leren zodat ze uitgroeien tot meesters in het vak. Kelsey ging de uitdaging aan met een zeer goed resultaat waar ze en wij trots op zijn!”

Het gebakje Sweet Memory staat elke vrijdag en zaterdag in de winkel bij Martin Brood Patisserie Chocolade en is ook tijdens de Kerst in het assortiment.

Hoera ons tweede wondertje is geboren!

februari 4th, 2018|

Hoera ons tweede wondertje is geboren! Linde | 4 februari 2018  | 08.33 uur | 3485 gram
Trotse papa en mama Stefan en Mariska Brugmans

Ik heb een heel lief zusje
 met kleine roze handjes.
Als ik in haar mondje kijk,
dan zie ik daar geen tandjes. Elke keer dan denk ik weer,
 die tandjes zijn vergeten. 
Oh, wat zal het moeilijk zijn 
om zo de taartjes van papa te eten!
Grote broer Thijme

In de top 10 van het Lekkerste Worstenbroodje

december 18th, 2017|

Een van de lekkerste worstenbroodjes koop je bij Martin! Tijdens de jaarlijkse wedstrijd van Omroep Brabant heeft de jury de Worstenbroodjes van Martin Brood Patisserie Chocolade als een van de 10 beste beoordeeld.

De Worstenbroodjes worden beoordeeld door een consumentenjury en een vakjury die bestaat uit bakkers en slagers. Ze worden o.a. gekeurd op smaak, model, verhouding deeg/worst, en kleur. De Worstenbroodjes werden door een mysteryshopper gekocht en “blind” gejureerd.

In januari en februari krijgen we opnieuw bezoek van een mysteryshopper die de worsenbroodjes komt kopen voor een tweede keuring. Hierbij worden de beste drie gekozen en deze moeten de Worstenbroodjes dan voor het oog van de jury gaan bakken.

Team Martin feliciteert Dennis en Roel, de Worstenbroodjesbakkers van Martin met deze prestatie!

De Broodbakkers van Martin geïnspireerd door Vogelverschikkersfestival.

oktober 19th, 2017|

De broodbakkers van Martin: Dennis en Roel zijn creatief bezig geweest met brood. Ze hebben een echte vogelverschrikker gemaakt!
In de herfstvakantie vind in Valkenswaard het twee jaarlijks Vogelsverschrikkersfestival plaats. Een evenement waar op creatieve manier vogelverschrikkers worden gemaakt en er veel ruimte is voor muziek, toneel en kunst.
Natuurlijk kon een Vogelverschrikker ook bij Martin in de etalage niet ontbreken.

 

Team Martin feliciteert Daan en haar mede Leeuwinnen

augustus 6th, 2017|

Wat een historische prestatie! Onze felicitaties aan onze TROTS van Valkenswaard Daan en haar mede Leeuwinnen!

Met een gevoel van trots hebben onze patissiers de afgelopen dagen Oranje gebak en Danielle gebak gemaakt. Trots omdat we gebakjes mochten maken voor de “supporters” van Danielle. En dat echt heel Valkenswaard TROTS op haar is hebben we geweten. Wat een leuke reacties hebben wij mogen ontvangen op ons gebak. Via haar familie hebben we vernomen dat Danielle van der Donk het erg gewaardeerd heeft dat er bij ons Danielle gebakjes in de winkel stonden.

En nu mogen we nog een keer! Natuurlijk morgen weer bij ons in de winkel: Oranje  KAMPIOENEN gebak en Danielle gebak.

Ook Martin is TROTS op Daan

augustus 4th, 2017|

Danielle van der Donk staat samen met haar mede Leeuwinnen donderdag 3 augustus in de halve finale van het EK Vrouwenvoetbal 2017.

Danielle, die met nummer 10 als aanvallende middenvelder in het Nederlands Vrouwenelftal speelt komt oorspronkelijk uit Valkenswaard en heeft gespeeld bij SV Valkenswaard. Momenteel speelt ze bij Arsenal in Engeland.

Danielle is de TROTS van Valkenswaard en ook wij bij Martin zijn TROTS  op Danielle! Om haar en haar mede Leeuwinnen te ondersteunen maken wij donderdag 3 augustus Oranjegebak.

Daan op het gebak bij Martin

augustus 2nd, 2017|

U heeft het vast al gehoord of zelfs gezien, Valkenswaards TROTS Danielle van der Donk –ook wel Daan genoemd- staat met haar mede Leeuwinnen in de finale van het EK Vrouwenvoetbal 2017.

Net als bij de halve finale maken wij bij Martin, vandaag 4 augustus en morgen zaterdag 5 augustus Oranje gebak om haar en haar teamleden te ondersteunen.

Maar het gebak zal niet alleen Oranje gekleurd worden, Danielle zelf zal ook op het gebak verschijnen! Valkenswaard is TROTS op deze sportheld en die moeten eren!

We zijn tevens druk bezig om de winkel in het Oranje te versieren.
Geniet de aankomende dagen onder het genot van een Oranje gebakje of een Danielle gebakje van de prestaties van Ons Oranje.

2017 het jaar van ons 45 jarig jubileum

januari 1st, 2017|

2017 is en wordt een bijzonder jaar voor Martin Brood Patisserie Chocolade. In dit jaar vieren wij ons 45 jarig jubileum, gaat oprichter van Martin: Martien Brugmans met pensioen en is Mariska Brugmans samen met mij mede eigenaar geworden van Martin.
Dit alles gaan wij groots met u vieren. Binnenkort nodigen wij u uit om aanwezig te zijn op onze “open dag” waarin wij met u willen toosten op ons 45 jarig jubileum, is er de afscheidsreceptie voor Martien Brugmans en diverse festiviteiten.

Stefan

Hoera er is een Bakkertje geboren!

november 2nd, 2016|

Woensdag 9 september om 5.48 uur is Thijme geboren.

Hij weegt 3115 gram en is 49 cm lang .

De Trotse ouders zijn Stefan en Mariska Brugmans

Chocolade Weekend voor winnaar TaartenKampioen 2015 bij Martin

januari 16th, 2016|

Zaterdag 16 en zondag 17 januari genoten Saskia Rekmans en haar partner van een geheel verzorgd Chocolade Weekend bij Martin. Saskia is de winnares van TaartenKampioen 2015, de wedstrijd voor hobbybakkers. De hoofdprijs was een geheel verzorgd Chocolade weekend.
In twee dagen maakten zij onderleiding van patissier Stefan Brugmans een chocolade showstuk van zo’n ander halve meter hoog.
S’ Avonds ging men relaxen, dineren en overnachten bij Hotel Golden Tulip Jagershorst.